Onze specialiteit: Speltbrood

Spelt is een oergraan (2500 voor Christus), in dit graan zitten belangrijke voedingstoffen. Dit is anders dan in Tarwe. Dit product is gemaakt in eigen streek, direct van het land. Spelt wordt verbouwd door graanteler Jan Steverink. Graanteler Jan Steverink heeft zijn akker liggen in de Silvoldse Slaege in de Kroezenhoek.

Klik op onderstaande foto's voor een vergrootte afbeelding.

Het ontstaan van onze  speltproducten

Jan Steverink is gestart met het telen van bijzondere graansoorten, zoals spelt en tarwe. In 2005 is hij gaan zoeken naar geschikt bakwaardig graan. Uiteindelijk heeft Jan Steverink enkele geschikte graansoorten gevonden. In Juli 2006 is er geoogst en het bleek dat de bakwaardigheid uitstekend is. Samen met Jan Steverink experimenteren wij nog volop met teelt en recepturen om te komen tot de lekkerste speltproducten.

Waarom Spelt producten:

Spelt is een ander graansoort dan Tarwe. In Spelt zijn minder en andere Gluten verwerkt dan in Tarwe. Spelt wordt door de oplosbaarheid in water snel en makkelijk opgenomen door het lichaam. Producten die gemaakt zijn van spelt, zijn veel makkelijker te verteren en daardoor geschikt voor een glutenarm dieet. Spelt bevat  veel belangrijke voedingsstoffen, zoals vitaminen en mineralen. Spelt is bovendien een smakelijk graansoort met een nadrukkelijk andere smaak dan tarwe. Spelt is een alternatief voor tarwe. In een gezond voedingspatroon past Spelt perfect als energieleverancier. Wij maken ook Spelt desem producten. Wij hebben een eigen desem cultuur gemaakt van appelschillen. Het wordt vermeerderd met bloem en water. Ons speltbrood is E nummer en lactose vrij. Vraag hier vrijblijvend na in de winkel.

Voordelen van Spelt ten opzichte van Tarwe:

• Spelt heeft een betere verhouding tussen koolhydraten en vetten.
• Spelt helpt de cholesterolspiegel te laten dalen, doordat het veel hoogwaardige onverzadigde vetzuren bevat.
• Spelt levert gemakkelijk te verbruiken energie
• Spelt bevorderd de spijsvertering. Doordat Spelt gemakkelijk te verteren is komen de voedingsstoffen snel in het bloed en zorgen  niet alleen voor celvernieuwing, maar bewerken tegelijkertijd het ontgiften van het lichaam, doordat de nierwerking gestimuleerd wordt.
• Spelt zorgt voor een betere verdeling van de warmte door het lichaam doordat het een betere doorbloeding teweeg brengt.
• Spelt bevat meer B- vitamines dan tarwe, die goed zijn voor de stofwisseling van het zenuwstelsel en de hersenen.

Onze speltproducten worden aangeboden in onze winkel. Mocht u vragen, suggesties of opmerkingen hebben, kom gerust in onze winkel.

Spelt assortiment:

Meer informatie over Slaege spelt

Voor meer informatie over Slaege spelt, rode en goudgele baktarwe en Slaegebier van onze eigen graanteler zie slaege.nl

Video: oogsten van het spelt